HACCP

Das HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point – Verfahren ist eine Möglichkeit, die inhärenten Risiken eines Produkts oder eines Prozesses zu beurteilen und die notwendigen Schritte zur Kontrolle der identifizierten Risiken zu ermitteln.

Electrolux Professional arbeitet seit 1998 gemäß HACCP-Verfahren.

Doch was genau bedeutet das?

Electrolux Geräte sind in der Lage, den Zubereitungsprozess von gewerblich hergestellten Speisen aufzuzeichnen, um die HACCP-Grundlagen zu erfüllen. Falls eine Krankheit aufgrund der Kontamination von Speisen auftritt, kann somit die Ursache dargestellt und dem Verursacher in der Produktionskette zugeordnet werden.

Kochen – Electrolux Professional Touchline Kombidämpfer

Die “Food Safe Control”-Funktion garantiert totale Lebensmittelsicherheit in Übereinstimmung mit den HACCP Standards. Man muss nur die Speisenkategorie auswählen, die “Food Safe Control”-Funktion erledigt den Rest und überwacht den Kochprozess.Wenn das “Food Safe Control”-Symbol aktiviert ist und die 6-Sensoren-Sonde eingelegt ist, berechnet Touchline, wann das Essen ausreichend gekocht wurde, um das richtige Sicherheitsniveau zu erreichen.

Cook&Chill

Lagern –  Electrolux Professional Kühltechnik – ecostore Touch

Der HACCP-Steuerbereich innerhalb des Displays überprüft und registriert kontinuierlich die Betriebstemperatur und eventuelle Anomalien. Ein Diagramm zeigt den Betriebszustand und Temperaturschwankungen an. Daten können über USB heruntergeladen und abgespeichert werden.

KühlschränkeKühltische

Electrolux Professional erhält weltweite Zertifizierung in der Wäschehygiene. Electrolux Professional ist der erste gewerbliche Waschmaschinenhersteller, der von HACCP International unterstützt wird

haccp international programm certification food safety

Professionelle Waschprogramme sind essenziell, um alle Kleidungsstücke und Tücher, die in der Lebensmittelherstellung verwendet werden, zu desinfizieren.

Nach einer sorgfältigen Analyse weltweiter Wäscherei-Abläufe entwickelte Electrolux Professional die Line 5000 Wäschereilösung, welche den strikten HACCP-Kriterien standhält. Electrolux Professional ist damit der erste und bisher einzige von HACCP International zertifizierte Hersteller von Wäschereilösungen. Neben Frontladern wurden auch Barriere-Waschmaschinen, Bügeltische und Mangeln akkreditiert.

Zunächst galt die Zertifizierung der Line 5000 in Großbritannien und Irland, seit Juni 2015 ist sie weltweit gültig.

Nachhaltigkeit

Wir wollen einen Unterschied machen. Für unser tägliches Leben und für unseren Planeten.

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HACCP 2016-05-23T13:25:45+00:00 Electrolux Professional