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Kochkessel

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Hochleistungskochen
Elektrokochkessel 300Liter Rührwerk Promix


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Elektrokochkessel 300Liter Rührwerk Promix

Dieses Produkt kommt mit

  • Hoher thermischer Anschluss und schnelle Aufheizung
  • Gerundeter Pfannenboden ermöglicht auch die Zubereitung von kleinen Lebensmittelmengen.
  • Sicherheitsventil zum Vermeiden von Dampfüberdruck im Doppelmantel.
  • Ein Sicherheitsventil schützt vor zu niedrigem Wasserstand.
  • Kessel mit hochqualitativer Wärmeisolierung für Energieeinsparung und niedrige Umgebungstemperatur.
  • Konform mit CE-Sicherheitsanforderungen.
  • Für höchste Hygieneanforderungen entworfen.
  • Schnelles Arbeiten dank der hocheffizienten Heiztechnologie und der Wannenisolierung, die die Hitze in der Wanne hält.
  • Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.
  • Schnelle Reaktion, digitaler Display und Fehleranzeige.
  • Elektronische Kontrolle mit Speichermöglichkeit für 50 Programme, großem Display für einfache Anwendung und kompletter Kontrolle über die folgenden Funktionen: Start, Kochzeit, Temperatur, Wasserfüllung und Rührgeschwindigkeit.
  • Gleichmäßige Erhitzung der Lebensmittel über den Boden und die Seitenwände der Pfanne durch ein indirektes Heizsystem, unter Verwendung von vollständig generiertem Sattdampf bei einer Temperatur von 120°C im Mantel, mit automatischem Entlüftungssystem.
  • OPTIONEN (Müssen gleichzeitig mit dem Gerät bestellt werden, da sie in der Fabrik installiert werden). <br/> •  Automatische Wasserfüllung - mit der Möglichkeit die gewünschte Wassermenge voreinzustellen.
<br/> •  Automatische Kühlung - ermöglicht das Abkühlen der Speisen durch Verbindung des Mantels mit einem Kühlkreislauf.
<br/> •  Lebensmittelfühler - am Boden des Kessels, ermöglicht effiziente Temperaturkontrolle auch bei kleinen Mengen. Zum Anschluss an HACCP-System geeignet.
<br/> •  Integrierte Reinigungspistole
  • Konstruktion aus AISI 304 rostfreiem Stahl mit tiefgezogener Pfanne aus AISI 304L rostfreiem Stahl, mit gerundeten Kanten.
  • Der Kessel kann über 90°C gekippt werden, um das komplette Entleeren zu ermöglichen.
  • Motorunterstützte Kippung.
  • Ergonomisch und anwenderfreundlich dank der hohen Kippposition, und der Konstruktion des Ausgusses, die das Befüllen der Behälter erleichtert.
  • Durch die Platzierung der Kippachse in der Mitte der Pfanne bleibt der Ausguss hoch und wird das Befüllen großer Töpfe ermöglicht.
  • Das Boden-Rührwerk mit variabler Geschwindigkeit dreht sich mit bis zu 170 UpM (für 100 bis 150 Liter) und mit bis zu 140 UpM für (200 bis 300 Liter). Auch kompakte Speisen wie Kartoffelpüree können damit gerührt werden.
  • Max. Druck 1,5 bar.
  • Extra starker, ausbalancierter Edelstahldeckel mit Kunststoffschiebedeckel zur Zugabe von Zutaten. Leicht zum Reinigen abnehmbar.

Merkmale für 232203 Zurück nach oben

  • Elektrisch
  • Netzspannung: 400 V/3N ph/50 Hz
  • Anschlusswert: 53 kW
  • Schlüsselinformation
  • Betriebstemperatur MIN.: 30 °C
  • Betriebstemperatur MAX.: 121 °C
  • Durchmesser runder Kochkessel: 892 mm
  • Tiefe runder Kochkessel: 589 mm
  • Außenabmessungen, Höhe: 1050 mm
  • Außenabmessungen, Länge: 1495 mm
  • Außenabmessungen, Tiefe: 1145 mm
  • Kessel-Netto-Nutzinhalt 300 lt
  • Kippmechanismus: automatisch
  • Lager: Front

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  • Gebrauchsanweisungen

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Weitere Informationen auf www.professional.electrolux.de

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