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Gasbeheizt

267700

air-o-steam
Touchline
Erdgas-Heißluftdämpfer 61


267700

Heißluftdämpfer air-o-steam® Touchline, Gas, 6 x GN 1/1, 3 Betriebsarten (automatisch, Rezeptprogramm, manuell), air-o-clean-Reinigungssystem, Boiler, Feuchtigkeitskontrolle (Lambdasonde) 6-Punkt K.T.-Fühler, USB-Schnittstelle

Dieses Produkt kommt mit

  • Gesteuerte Entkalkung zum Führen des Anwenders durch die Boiler-Entkalkphase (im „Einstell"-Modus" ).
  • Lieferung mit 1 Hordengestell GN 1/1, 65 mm Einschubabstand
  • Multitimer-Funktion zum Regeln einer Folge von bis zu 14 verschiedenen Garzyklen für verbesserte Flexibilität und garantiert exzellenten Garergebnissen.
  • Grüne Funktionen zum Sparen von Energie, Wasser und Klarspülmittel.
  • Automatischer Modus: Nach wählen von Produktfamilie und -Art wählt das Gerät automatisch das passende Garklima, Temperatur und Zeit. Es können maximal 60 personalisierten Voreinstellungen pro Familie gespeichert werden. 3 automatische Spezialzyklen verfügbar. <br/> •  Niedertemperaturgaren für verringerten Gewichtsverlust, maximierte Produktqualität bei Großbratstücken.
<br/> •  Regenerierzyklus: effiziente Feuchtigkeitsregelung für schnelles Regenerieren.
<br/> •  Gärzyklus: nutzt die air-o-clima Funktion, um perfekte Gärbedingungen zu schaffen.
  • Programm-Modus: Max. 1000 Programme können im Gerätespeicher gespeichert werden, um jederzeit das exakt gleiche Rezept zu wiederholen. Ebenfalls verfügbar: 16 Stufenprogramme.
  • Manueller Modus: traditionelles Garen mit manuell gewählten Parametern. Verfügbare traditionelle Garzyklen. <br/> •  Heißluft (max. 300 °C): ideal für Backen mit wenig Feuchtigkeit.
<br/> • Niedertemperaturdampf (max. 100 °C): ideal für sous-vide (vakuumiert), Regenerieren und empfindliche Produkte.
<br/> •  Dampfzyklus (100 °C): Meeresfrüchte und Gemüse.
<br/> •  Hochtemperaturdampf (max. 130 °C).
<br/> •  Kombizyklus (max. 250 °C): Kombination von Heißluft und Dampf mit Feuchtigkeit geregeltem Garklima für schnelleres Garen verringerten Gewichtsverlust.
  • air-o-clima®: Garklima mit über Lambdafühler automatisch geregelter Feuchtigkeit.
  • air-o-flow: Frischluft wird von außen zum bi-funktionalen Lüfter geleitet, vorgeheizt und dann in den Garraum geführt für garantiert gleichmäßiges Garen.
  • Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten.
  • Variable Lüftergeschwindigkeit. Radialgebläse.
  • Halbe Heizleistung.
  • USB-Anschluss.
  • Food safe control überwacht den Kochprozess um HACCP-Standards zu erreichen. HACCP-Management zur Aufzeichnung der Kochprozesse ist auf Anfrage erhältlich.
  • IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.
  • Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Stahl
  • Nahtloser hygienischer Garraum, alle Ecken gerundet für leichte Reinigung.
  • Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
  • Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).
  • Mit eingebauter Schlauchbrause.
  • Sous-vide-USB-Fühler für garantiert ausgezeichnete Garergebnissse selbst bei vakuumierten Produkten (Option).
  • Personalisiermöglichkeit für den Anwender: er kann damit alle Userinterfaces im „Einstell"-Modus personalisieren und Edit und Löschen gespeicherter Programme blockieren.

Merkmale für 267700 Zurück nach oben

  • Elektrisch
  • Netzspannung: 230 V/1N ph/50/60 Hz
  • Lasttrennschalter erforderlich *
  • Gas
  • ISO 7/1 Durchmesser Gasanschluss 1/2" MNPT
  • Erdgas
  • Druck: 7" WS (17,4 mbar)
  • Dampferzeuger: 10 kW
  • Heizelemente: 34090 BTU/h (10 kW)
  • Gesamt-Wärmebelastung 57953 BTU/h (17 kW)
  • Wasser
  • Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"
  • Anschluss "FCW" Wasserzulauf: 3/4"
  • Gesamthärte: 5 - 50 ppm
  • Druck: 1.5-4.5 bar
  • Druck: 22-65 psi (1.5-4.5 bar)
  • Ablauf "D": 1"1/4
  • Electrolux, empfiehlt die Verwendung von aufbereitetem Wasser basierend auf Proben der spezifischen Wasserbeschaffenheit.
  • Für detailierte Informationen zur Wasserqualität siehe Anwenderanleitung.
  • Installation
  • Abstand: Abstand: 5 cm hinten und rechte Seite.
  • Empfohlener Abstand für Servicezugang: 50 cm links
  • Kapazität:
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Max. Ladekapazität: 30 kg
  • Schlüsselinformation
  • Nettogewicht: 146 kg
  • Versandgewicht: 170 kg
  • Versandhöhe: 1060 mm
  • Versandlänge: 990 mm
  • Versandtiefe: 950 mm
  • Versandvolumen: 1 m³

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  • Gebrauchsanweisungen

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Heißluftdämpfer air-o-steam® Touchline, Gas, 6 x GN 1/1, 3 Betriebsarten (automatisch, Rezeptprogramm, manuell), air-o-clean-Reinigungssystem, Boiler, Feuchtigkeitskontrolle (Lambdasonde) 6-Punkt K.T.-Fühler, USB-Schnittstelle

Weitere Informationen auf www.professional.electrolux.de

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