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Dampf

586077

Hochleistungskochen
Dampf Kippkochkessel, 400lt freistehend, für Hygienesockelaufstellung - manuell


586077

Dampfbeheizter Kippkochkessel mit manueller Dampfkontrolle 400 Ltr. (H)

Dieses Produkt kommt mit

  • Kessel geeignet zum Kochen, Dämpfen, Pochieren, Schmoren oder Köcheln/Simmern aller Produktarten.
  • Die Lebensmittel im Kessel werden einheitlich erhitzt, durch ein indirektes Heizsystem mit Sattdampf.
  • Doppelmantel 134 mm ab Oberkante.
  • Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.
  • Maximaler Druck im inneren Mantel: 1,5 bar; minimaler Arbeitsdruck: 0,5 bar.
  • IPX6 Wasserschutzgrad.
  • Dampf-Quelle: unabhängig, Dampfinjektion mittels Booster direkt in den Doppelmantel.
  • Ergonomische Kesselabmessungen mit großem Durchmesser und großer Tiefe für leichtes Umrühren und schonendes Be-und Entladen der Produkte.
  • Am Rand des Ausgusses kann ein Sieb aufgesetzt werden (optional)
  • Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.
  • Motorunterstützte variable Kippung mit "SOFT STOP". Kipp- und Ausgussgeschwindigkeiten können präzise eingestellt werden. Die Pfanne kann über 90 °C gekippt werden, um das Entleeren und die Reinigung zu erleichtern.
  • USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.
  • Kochkessel aus 1.4435 (AISI 316L) rostfreiem Stahl mit ausgerichtetem Ausguss. Doppelmantel aus 1.4404 (AISI 316L) rostfreiem Stahl konzipiert für einen Druck von 1.5 bar.
  • Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.
  • Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.
  • Sicherheitsventil verhindert Überdruck des Dampfes im Doppelmantel.
  • Der Kessel wird mittels externer Quelle mit gesättigtem Dampf bei einem Überdruck von 1,5 bar aufgeheizt.
  • Sicherheitsthermostat schützt gegen zu geringen Wasserstand im Doppelmantel.
  • Eine integrierte Mischbatterie, zum Befüllen der Pfanne und zur Erleichterung der Reinigungsarbeiten, ist als optionales Zubehör erhältlich.
  • Ergonomisch und anwenderfreundlich dank der hohen Kippposition, und der Konstruktion des Ausgusses, die das Befüllen der Behälter erleichtert.
  • Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.
  • Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.
  • Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.
  • Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).
  • zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.

Merkmale für 586077 Zurück nach oben

  • Elektrisch
  • Netzspannung: 230 V/1N ph/50/60 Hz
  • Gesamt-Watt 0.2 kW
  • Dampf
  • Dampferzeugung: External source
  • Dampfzufuhr-Größe: 1"
  • Max. Dampfdruck: 1.5 bar
  • Dampfverbrauch: 125 kg\h
  • Dampfzufuhr, relativer dynamischer Druck: 1 min bar, 1.5 max bar
  • Wasser
  • Druck: 2-6 bar
  • Installation
  • Installationsart: freisthend auf Betonsockel, Füßen , Auf Untergestell, Aufstellung an Wand
  • Schlüsselinformation
  • Konfiguration rund;kippbar
  • Betriebstemperatur MIN.: 50 °C
  • Betriebstemperatur MAX.: 110 °C
  • Durchmesser runder Kochkessel: 900 mm
  • Tiefe runder Kochkessel: 720 mm
  • Außenabmessungen, Höhe: 700 mm
  • Außenabmessungen, Länge: 1500 mm
  • Außenabmessungen, Tiefe: 1000 mm
  • Nettogewicht: 450 kg
  • Kessel-Netto-Nutzinhalt 400 lt
  • Kippmechanismus: automatisch
  • Doppelwandiger Deckel:
  • Heizungsart: indirekt

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  • Gebrauchsanweisungen

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