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Freistehend - Hygieneunterbau

586800

Thermaline
Elektro Druckgarpfanne, 110lt für Hygienesockelaufstellung, freistehend mit Kerntemperaturfühler


586800

Elektro-Druckgarbraisière 110 Ltr. (H) mit Dampfkondensationseinrichtung und Kerntemperaturfühler

Dieses Produkt kommt mit

  • Multifunktionsgerät, geeignet zum Rösten, Braten, Kochen, Simmern, Dämpfen und Druckgaren.
  • Rechteckiger Innenkessel, geeignet zum Einsatz von GN-Behältern übereinander für einfaches Be- und Entladen der Produkte.
  • Thermoblockheizsystem für optimale Temperaturverteilung und hohe Temperaturstabilität.
  • Pfannenboden mit zwei individuell einstellbaren Heizzonen, jede mit Temperatursensor.
  • Großer Auslaufhahn für sicheres und müheloses Leeren des Kessels.
  • Gerundete Ecken und Kanten mit großem Radius erleichtern die Reinigung der Nutzfläche.
  • Temperaturfühler bieten effiziente Temperaturkontrolle: Leistung wird nach Bedarf zugeführt um die Temperatur genau im eingestellten Bereich zu halten, ohne Überschreitungen.
  • Druckkochen mit einem Arbeitsdruck von 0,45 bar reduziert die Kochzeiten.
  • Die optimale Hitzeverteilung gewährleistet hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Geschmack, Farbe und Konsistenz der Lebensmittel sowie in Bezug auf den Erhalt der Vitamine.
  • Auslaufhahn ganz einfach zerlegbar für leichte Reinigung.
  • Kochen über Nacht: spart Strom und Zeit.
  • Der Deckel enthält einen Sicherheitsmechanismus für Druckkochen. Während der Kessel unter Druck steht, kann der Deckel nicht geöffnet werden.
  • Kessel mit hochqualitativer Wärmeisolierung für Energieeinsparung und niedrige Umgebungstemperatur.
  • Sicherheitsventil am Deckel verhindert Überdruck im Garraum.
  • IPX6 Wasserschutzgrad.
  • "Druckfunktion": Sobald der Druckdeckel geschlossen wird, reguliert sich das System automatisch.
  • Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.
  • Kerntemperaturfühler (CTS): Lebensmittel-Multisensor, 6 Messpunkte, 0,5 °C Genauigkeit, bietet effiziente Temperaturkontrolle. Die Leistung wird nach Bedarf zugeführt um die eingestellten Temperaturvorgaben einzuhalten ohne sie zu überschreiten.
  • Kein Überschreiten der Kochtemperaturen, rasche Reaktion.
  • USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.
  • Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.
  • Mehrzweck-Oberfläche: 18mm starker Compound-Boden, plattiert mit 3 mm 1.4404(AISI 316L) rostfreiem Stahl, nahtlos mit dem Boden verschweißt. Die Oberfläche ist formstabil und extrem hitzebeständig.
  • Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.
  • Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.
  • Kessel ganz aus Chromnickelstahl 1.4301, aus einem Stück tiefgezogen.
  • Pfannenboden aus Edelstahl AISI 316L, 18 mm Compound plus 15 mm Heizblock, nahtlos verschweißt mit dem Pfannenboden. Die Oberfläche ist formstabil und extrem hitzebeständig.
  • 2" Auslaufhahn für schnelles Leeren des Innenkessels.
  • Der Druckdeckel ist mit einem geprüften, schnell wirksamen Schließmechanismus versehen, einfach und schnell in der Anwendung.
  • Hitzeschutz-Handgriff mit rutschfester Oberfläche.
  • Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.
  • Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.
  • "Koch-" oder "Brat-"Betriebsmodusfunktionen.
  • Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).
  • zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.

Merkmale für 586800 Zurück nach oben

  • Elektrisch
  • Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Gesamt-Watt 15.5 kW
  • Installation
  • Installationsart: freisthend auf Betonsockel, Füßen , Auf Untergestell, Aufstellung an Wand
  • Schlüsselinformation
  • Konfiguration rechteckig,fest,freistehend
  • Betriebstemperatur MIN.: 50 °C
  • Betriebstemperatur MAX.: 250 °C
  • Länge Rechteckkochkessel: 680 mm
  • Höhe Rechteckkochkessel: 340 mm
  • Tiefe Rechteckkochkessel: 550 mm
  • Außenabmessungen, Höhe: 700 mm
  • Außenabmessungen, Länge: 1000 mm
  • Außenabmessungen, Tiefe: 900 mm
  • Nettogewicht: 200 kg
  • Kessel-Netto-Nutzinhalt 110 lt
  • Doppelwandiger Deckel:
  • Heizungsart: direkt

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  • Gebrauchsanweisungen

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Weitere Informationen auf www.professional.electrolux.de

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