air-o-convect
Elektrischer Hybrid n-Umluftofen 81 269212

air-o-convect
Elektrischer Hybrid n-Umluftofen 81 269212

Produktmerkmale

  • air-o-flow: Frischluft wird von außen zum bi-funktionalen Lüfter geleitet, vorgeheizt und dann in den Garraum geführt für garantiert gleichmäßiges Garen.

  • Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler

  • Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit. Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
    • 0 = keine zusätzliche Feuchte
    • 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
    • 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
    • 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
    • 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
    • 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)

  • 2-Stufengaren (1. Stufe mit Schwaden, 2. Stufe Heißluft zum Bräunen).

  • Variable Lüftergeschwindigkeit (Radialgebläse): volle oder getaktete (Halten) Geschwindigkeit zum Backen oder langsamen Garen

  • Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.

  • Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.

  • air-o-clean® eingebautes automatisches Selbstreinigungssystem (4 automatische und 1 halbautomatischer Zyklus).

  • Lieferung mit 1 Hordengestell GN 1/1, 80 mm Einschubabstand.

  • IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.

  • Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Edelstahl

  • Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

  • Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

  • Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).

Spezifikationen

Elektrisch
  • Netzspannung: 380-400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Anschlusswert: 17.5 kW
Installation
  • Abstand: 5 cm hinten und rechte Seite
  • Empfohlener Abstand für Servicezugang: 50 cm links
Schlüsselinformation
  • Versandgewicht: 159 kg
  • Versandhöhe: 1265 mm
  • Versandlänge: 955 mm
  • Versandtiefe: 985 mm
  • Versandvolumen: 1.19 m³
Wasser
  • Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"
  • Gesamthärte: 5 - 50 ppm
  • Druck bar min/max.: 1.5-4.5 bar
  • Ablauf "D": 1"1/4
Kapazität:
  • GN: 8 - 1/1 Gastronorm
  • Max. Ladekapazität: 480 kg

Dokumente

  • Range overviews
  • CAD Drawings
  • Datenblatt
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