SKYLINE PRO HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER6 GN 2/1 - GAS 217981


SKYLINE PRO HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER6 GN 2/1 - GAS 217981

SkyLine Pro Heißluftdämpfer Direkteinspritzung ohne Boiler mit digitaler Steuerung, 6x2/1GN, Gas, programmierbar, automatische Reinigung

Produktmerkmale

  • Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit. Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
    • 0 = keine zusätzliche Feuchte
    • 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
    • 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
    • 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
    • 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
    • 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)

  • OptiFlow Luftverteilungssystem zur Erzielung maximaler Leistung bei der Gargleichmäßigkeit und Temperaturregelung durch das Design des Garraums in Kombination mit einem hochpräzisen Lüfter mit variabler Drehzahl und einem Entlüftungsventil.

  • Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler

  • 3 verschiedene Optionen für die Auswahl der Reinigungsmittel verfügbar: Pulver, Flüssigreiniger (erfordert optionales Zubehör), Enzymreiniger.

  • USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, gemeinsame Nutzung von Kochprogrammen und Konfigurationen.
    nUSB-Anschluss ermöglicht auch den Anschluss der Sous-Vide-Sonde (optionales Zubehör).

  • Personenorientiertes Design mit 4-Sterne-Zertifizierung für Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit.

  • Flügelförmiger Türgriff mit ergonomischem Design. Öffnung mit dem Ellenbogen, wodurch die Handhabung mit Behältern vereinfacht wird (Gebrauchsmuster beim EPO, European Patent Office).

  • Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

  • Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

  • Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Edelstahl

  • Frontseitiger Zugang zur Steuerplatine für einfache Wartung.

  • IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.

  • Lieferung mit 1 Stk. Hordengestell 2/1 GN, Rostabstand 67 mm.

Spezifikationen

Elektrisch
  • Netzspannung: 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Anschlusswert: 1.5 kW
  • Circuit breaker required
Flüssiggas
  • Gesamt-Wärmebelastung 109088 BTU (32 kW)
Installation
  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Schlüsselinformation
  • Außenabmessungen, Länge: 1090 mm
  • Außenabmessungen, Höhe: 808 mm
  • Außenabmessungen, Tiefe: 971 mm
  • Nettogewicht: 148 kg
  • Versandgewicht: 171 kg
  • Versandvolumen: 1.27 m³
Gas
  • Gasleistung: 32 kW
  • Standardgasart: Natural Gas G20
  • ISO 7/1 Durchmesser Gasanschluss 1/2" MNPT
  • Flüssiggas
Wasser
  • Anschluss "FCW" Wasserzulauf: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Druck bar min/max.: 1-4.5 bar
  • Ablauf "D": 50mm
  • Maximale Zulauftemperatur des Wassers: 30 °C
  • Härte: 5 °fH / 2.8 °dH
  • Chloride: <10 ppm
  • Leitfähigkeit: >285 µS/cm
Kapazität:
  • GN: 6 - 2/1 Gastronorm
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